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这2种鸡蛋的吃法,儿童最不宜,再不看就晚了!

2019-01-11 15:06     人气:200

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,它含有的营养素对人而言,仅次于母乳,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲
▽ ▽ ▽
煮蛋为100%
炒蛋为97%
嫩炸为98%
老炸为81.1%
开水、牛奶冲蛋为92.5%
生吃为30%~50%
△ △ △
由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。


然而,有两种做鸡蛋的方法却容易产生更多的有害物质,尤其对还在长身体的儿童,这两种有害的做法却经常被当成传统“美餐”。这一点爸爸妈妈一定要重视:

2种不好的鸡蛋做法

1、煎鸡蛋

煎鸡蛋

煎炸的食物会产生很多有害物质,而专家介绍,常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。

有研究表明,鸡蛋经过煎炸后,糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍,而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加,和烹调前的生蛋一样。

所以煎炸的鸡蛋还是少吃为好,不过少量吃还是没事的。

2、腌鸡蛋



腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大,但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大,形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

5种较好的鸡蛋做法

除了这两种不提倡给孩子吃的鸡蛋做法外,还给大家建议5种较好的鸡蛋做法,各位爸爸妈妈可以每天不重样哦!

白水煮蛋

白水煮蛋

适合年龄:12个月以上
食材
鸡蛋、水

步骤
将洗净的鸡蛋放入煮蛋器中煮熟,或将鸡蛋轻轻放入锅内,加水至盖过鸡蛋为准,以大火煮沸腾后,转为中火煮5-6分钟捞起待鸡蛋不烫时即可剥壳食用了。

温馨提示
需要注意的是,有的人喜欢吃溏心蛋,但给孩子吃的鸡蛋一定要煮透。

百合鸡蛋汤

百合鸡蛋汤

适合年龄:12个月以上
食材
鸡蛋1个、百合半个

步骤
1、将百合洗干净,然后掰成小片,再清洗一下。
2、锅中倒入两个饭碗量的水,煮开后,放入百合,煮约20分钟。
3、鸡蛋稍微洗一下,然后磕入锅中。
4、等到鸡蛋凝固关火。
5、将百合鸡蛋汤盛入碗中,可根据个人口味调入冰糖或直接饮用。

秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋

适合年龄:12个月以上
食材
鸡蛋 2个 秋葵 1根 水 适量(水:蛋=2:1)

步骤
1、秋葵焯水1分钟捞出,用刀切成4毫米左右厚度的星星状备用。
2、用破开的其中一半的鸡蛋壳量水。8个半只的蛋壳的量即可。
3、把表面的起泡撇去,蛋液过筛。这样会让蒸蛋更加细致嫩滑。
4、鸡蛋表面结皮后,可以放入星星状秋葵。
5、蒸蛋时间为:1个蛋约10分钟。2个蛋13-15分钟,可以用牙签或者筷子检查蛋是否熟透。

胡萝卜煎蛋饼

胡萝卜简单炳

适合年龄:12个月以上
食材
胡萝卜1/4根、鸡蛋1个、食用油1茶匙

步骤
1、将胡萝卜去皮洗净之后,刨成丝。
2、将鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,将胡萝卜丝倒入蛋液中。
3、热油锅,倒入胡萝卜蛋液,双面煎熟,等到鸡蛋完全凝固,盛出。
4、将胡萝卜蛋饼切成小块即可。

芝士厚蛋烧
芝士厚蛋烧

适合年龄:12个月以上
食材
鸡蛋5-6个,牛奶或水约150g,糖、盐适量,芝士两片

步骤
1、鸡蛋打散后加入牛奶或水,盐和糖充分混合,静置备用。
2、油热锅后倒入蛋液,半熟时卷起至锅的一边,再倒入一层蛋液,放置芝士。
3、从反方向卷回去,如此反复至材料用完。
4、趁热切开即可食用。(小心芝士爆浆哦~*^__^* )

最后提醒各位爸爸妈妈,如果孩子对鸡蛋过敏,一定要及时发现,不要强制他吃鸡蛋哦。

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